Parcours professionnel

Directeur de magasin

PARCOURS PROFESSIONNEL

        06/2017           Responsable adjoint de magasin BIO

La vie claire, Magasin de produits BIO (Paris, Ile de France).

10/2014 – 08/2016 Responsable de rayon alimentaire en jardinerie

Côté Nature, Jardinerie de 11 000 m² (Saint-Michel-sur-Orge 91).

§  CA de 500 K€, surface de vente de 400 m², management de 2 employés.

§  Gestion du budget et de la gamme de produits (3 point de marge, gagnés la première année).

§  Gestion des approvisionnements  épicerie salée et sucré, vins et bières, cosmétiques et de produits d’entretien,  achats de fruits, de légumes et BOF auprès de fournisseurs et de producteurs bio et raisonnés à Rungis (en circuit cours).

§  Cuisson et vente de pains.

§  Animations foie gras, saumon fumé,  huitres, vins et saisonnières.

§  Respect et tenue des règles d’hygiène.

04/2014 – 07/2014 Responsable de magasin

Le relais producteurs, Naturenville, des fruits et légumes en circuit court (Paris 15 ème).

§  Ouverture de boutique, objectif atteint en 2 mois.

§  CA de 2,5 M€, surface de vente de 200 m², management de 2 employés.

11/2012 – 02/2013 Responsable de magasin

La grange à pain, boulangerie, pâtisserie et salon de thé (Cergy 95).

§  Formation pour l’ouverture de boutique non réalisée à Paris 6 ème.

10/2010  â€“ 11/2012 Responsable adjoint de magasin

Magasin à La Ferme de Viltain, Produits fermiers et artisanaux et locaux  (Jouy en Josas 78).

§  CA de 3,5 M€, surface de vente de 400 m², management de 5 employés (15 TP).

02/1992 - 11/2006 Responsable de magasin

LENOTRE (Boulogne-Billancourt, Paris), Traiteur, pâtisserie, boulangerie et épicerie fine.

§  CA de 1 à 2,5 M€, surface de vente de 60 à 120 m², management de 2 employés.

DIPLOME

      2017       Formation en professionnalisation en réglementation en produits BIO, de Label et de terroir

2006 - 2009  Formation et VAE pour un BTS MUC

1982 - 1985  CAP de cuisine classique

INFORMATIQUE

ØAS400, SAP, EAMSOFT, CHRISALYD, OFFICE, HERMES

CENTRE D’INTERETS

Passionné de gastronomie et de l’art de la table.

Motivation

Madame, Monsieur,

Voici ma candidature pour le poste de Directeur de magasin alimentaire.

J'occupe depuis plus de 17 ans la fonction de responsable. 25 ans d'expérience dans le secteur premium, dans une zone de chalandise exigeante.

Ancien cuisinier, j'ai acquis une connaissance approfondie des produits de terroirs, fermiers, artisanaux et locaux.

Ces expériences m'ont permis de développer un savoir-faire relationnel auprès de ma clientèle et m'ont permis de manager des magasins de proximité, diriger une équipe de vendeurs.euses, de caissiers.ères, cuisiniers.ères que j'ai pu recruter et former.

Mon sens relationnel, ma rigueur sur la gestion financière et managériale, les approvisionnements, les règles d'hygiènes, mon leadership et ma flexibilité constituent mes atouts d'homme de terrain. Je suis très sensible aux questions d'environnement, de développement durable et d'écocitoyenneté.

Je recherche un poste qui me permette de mettre en avant mes capacités de gestion, d'analyse et d'animation au service de votre entreprise pour réaliser nos objectifs communs et promouvoir votre image de marque.

Je vous remercie par avance de l'intérêt que vous voudrez bien accorder à ma candidature et dans le cas où vous souhaiteriez un complément d’information, je reste à votre entière disposition pour un éventuel entretien.

Dans l'attente d'une réponse de votre part, je vous prie d'agréer, Madame, Monsieur, l'assurance de mes sincères salutations.

Didier BARENGHI