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Apport personnel

plus de 200 000 €

Apport complémentaire

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Secteurs d'activité

Franchises Restauration

Secteurs géographiques

Toute la France

Compétences

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Langues

Autres compétences

Restauration Gestion planning Rigoureux

Parcours professionnel

Actuellement Associé Minoritaire dans une Holding spécialisée dans la gestion de restaurants, je souhaite ouvrir mon restaurant en franchise avec ma compagne actuellement Manager en Restauration.

Mes compétences :

Pilotage d’une structure de Restauration (3 ans et demi d’expérience)

·    Respecter et faire respecter les règles HACCP.

·    Contrôler la cuisine : production culinaire, propreté, DLC, stocks.

·    Gérer et optimiser les achats : comparer et négocier.

·    Gérer les Ressources Humaines : Recruter, Former et Manager une équipe. Sanctionner et Licencier quand cela est nécessaire.

·    Planifier les équipes en respectant la convention collective de la Restauration.

·    Animer commercialement : challenger l’équipe de salle, développer la fidélité de la clientèle, organiser des concerts et autres prestations…

·    Animer et suivre les réseaux sociaux : Facebook, Instagram, Google Business, Google Ads, Waze…

·    Développer un fichier client et l’animer : créer une newsletter, analyser les retours clients.

·    Gérer administrativement et financièrement.

Pilotage d’une structure Holding (9 ans d’expérience)

·    Elaborer des tableaux de bord (suivi de la Masse Salariale, Achats de Matières Premières, Evolution de la Clientèle, …).

·    Réaliser des études statistiques.

·    Mise en place de conventions de Management Fees.

·    Mise en place de conventions de Trésorerie.

·    Elaborer et mettre en place une stratégie de développement de Groupe.

·    Rechercher et monter les dossiers de financement.

Motivation